Birnen, Käse und Walnüsse

Ich habe diese Woche mal wieder gebacken und es war köstlich!

Und so wurd's gemacht:

Roquefortquiche mit Birnen

ZUTATEN

(für 4 Personen)

300 g TK Blätterteig

2 mittelgroße, reife Birnen

50 g Walnüsse

5 EL Zitronensaft

200 g Roquefort

250 g Sahnequark

2 Eier

Salz

Pfeffer

1 Prise Muskat

1. Den Blätterteig aus der Packung nehmen, die Platten nebeneinanderlegen und auftauen lassen.

2. Die Birnen schälen, längs halbieren und das Kernhaus entfernen. Die Früchte mit dem Zitronensaft beträufeln, in einen Topf legen und knapp mit Wasser bedecken. Alles aufkochen und 5 Minuten bei milder Hitze zugedeckt garen. Die Birnen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sehr gut abtropfen lassen.

3. Den Roquefort in kleine Würfel schneiden. Den Sahnequark mit den Eiern untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

4. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Form legen, dabei einen Rand formen. Die Käsemischung darauf verteilen. Die Birnenhälften längs in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und fächerartig darauf legen.

5. Die Quiche im vorgeheizten Backofen (Mitte) 10 Minuten backen, dann die Hitze auf 200 Grad reduzieren und in 20 Minuten fertigbacken. Die Quiche vor dem Servieren aus der Mühle pfeffern und mit den Walnüssen garnieren. Dazu paßt Feldsalat mit Zwiebelvinaigrette.

Rezept : Elle Bistro